10 costillitas de cordero lechal
2 papas medianas
1 cabeza de ajo
sal, cilantro, vino de Jerez
PREPARACIÓN: marinar las costillas con sal, un poco de aceite, el vino de Jerez
En una sartén poner aceite de oliva virgen,la cabeza de ajo partida por la mitad y empezar a freír, cuando este casi dorada añadir las chuletas, dorar y preparar al gusto.
En otra sartén colocar las papas cortadas en rodajas finas, añadir sal, un poco de orégano y hacer a fuego lento.
Encender el grill del horno y poner las papas cuando estén tiernas para darles un color más dorado. Emplatar y servir inmediatamente.
