Mantel de diseño

Todo es importante a la hora de comer. Si no se trata solo de saciar el hambre, lujo que tenemos y gozamos nosotros, cuidar los detalles es estupendo: un buen vino, una buena compañía y en este caso un mantel de autor: mis sobrinas. Ellas no sabían el destino del papel que les dí para pasar la tarde pero cuando lo vieron de mantel les encanto.

Gambas rebosadas

Ingredientes:
1/2 kilo de gambas
harina
1 huevo
azafrán
sal y pimienta
Proceso:
Batimos el huevo con la sal, el azafrán y la pimienta, añadimos la harina hasta formar una masa,tipo natillas. Pelamos las gambas dejando las colas. Ponemos al fuego una sartén con un buen aceite de oliva y dejamos que se caliente bien. Pasamos las gambas por la masa y añadimos al aceite, dejamos freír bien. Servir bien calentitas con mayonesa u otra salsa al gusto, por ejemplo, soja. Deliciosas.

Pargo al horno

Ingredientes:
2 tomates, 1 cebolla, 5 dientes de ajo, un vaso de vino blanco, sal, aceite de oliva
Se cortan las cebollas en finas rodajas al igual que los tomates. Los ajos se han dejado enteros en esta ocasión para una vez que estén bien horneados pasarlos por la batidora junto con aceite y perejil y añadir al pargo.
Tanto la cebollas como los tomates se extienden en una bandeja de horno, se añade sal, aceite y se superponen los lomos de pargo ya salpimentados, se añade el vino y se introduce en el horno a 220 grados durante 20 minutos. Se sacan los ajos y se procede a batirlos como he comentado anteriormente, se añade la salsa obtenida al pargo y se introduce otros cinco minutos en el horno. El vino blanco acompaña muy bien, por ejemplo un Viña Esmeralda bien frío, es un vino del Penedés delicado y afrutado. Buen apetito.

Lasaña de verdura

La lasaña es un plato italiano de finas capas de pasta, para mi gusto excelente, me encanta. En esta receta, he prescindido de la pasta y he hecho la base con finas capas de berenjena a la que he ido añadiendo láminas de verduras de la época y del gusto de cada uno.Una vez lo tengo todo bien montado en una molde apto para horno le añado salsa de tomate y lo pongo durante 30 minutos al horno. Mientras elaboro una bechamel no muy espesa y añado dejo otros 10 minutos y finalizo agregando un buen queso para gratinar. Este plato esta muy bueno y aunque parezca extraño acompañado de un buen cava natural,exquisito. Buen provecho.

Navidad en Siria

El año pasado,2008,Fernando y yo nos fuimos a pasar las navidades a Jordania y Siria. Fue un viaje estupendo. Me gusto Jordania, me fascino Petra, me enamoré de Damasco y Palmira me entristeció...
Allí descubrí unas maravillosas pastelerías, unas teterías donde el tiempo se dilata y la observación se convierte en pasatiempo.

Couscous de verduras

Me encanta el couscous, sencillamente delicioso.
Las verduras las que nos gusten,partidas en generosos trozos,con el fin de que no se destrocen.
No tengo un cacharro especial para hacerlo, por lo que uso una olla con agua, un gran colador en el que pongo el couscous y lo tapo con un limpio paño.Poco a poco va engordando con el vapor de agua y así lo dejo hasta que este al gusto. Sirvo en platos y agrego las verduras que previamente he cocido en una salsa de cebollas y tomates.
Cada maestrillo tiene su fórmula. Es fácil y riquísimo. Loren lo hace divino.